Без операционной головной боли.
Мы управляем — вы зарабатываете
AMI CHAISE — московская сеть ресторанов авторской кухни с завтраками весь день. Вы владеете бизнесом, а наш бэк-офис берёт на себя всё управление под ключ.
Отправьте заявку на партнёрство,
чтобы обсудить детали
Лучший завтрак Москвы 2025 — BREAKFEST SALT MAGAZINE
Лучший десерт Москвы 2024 —
Премия Правительства Москвы
Яндекс Карты — пользовательские награды 4 года подряд, 2022–2025
Лучшая доставка завтраков — Яндекс ULTIMA 2025, из 3 000 ресторанов
О нас пишут
Данные на основе внутренней отчётности за 2025 год
9 320
участников программы лояльности
1 000+
упоминаний инфлюенсерами
в 2025 году
50+
публикаций в СМИ: РБК, TimeOut, Chef.ru, VOICE
13 мин
среднее время отдачи заказа
5.0
593 отзыва на Яндекс Картах (AMI BIG)
Где искать шеф-повара?
Как выстроить работу кухни?
Что делать, когда уволился управляющий?
Как контролировать закупки, чтобы не воровали?
Где найти помещение и не ошибиться с локацией?
Ильягуев Яков
Со-учредительОперационный директор
ex «Marriott China», «Ritz-Carlton Switzerland»
Безрукова Евгения
Со-учредительФинансовый директор
ex «ТЕКО», «МОБИ.ДЕНЬГИ», «Альфа Банк»
Это и многое другое - не страхи новичка. Это реальные задачи, которые съедают время и нервы даже у опытных предпринимателей. Ресторанный бизнес - это отдельная профессия. Большинство открывают ресторан и через год закрывают. Не потому что идея плохая, а потому что не было правильной команды за спиной.
За каждым направлением стоит профессионал с опытом ведущих ресторанных проектов.
Территориальный управляющий
ex «Chips», «Раппопорт Групп», «Курник»
Моя миссия — обеспечивать стабильную работу заведений AMI CHAISE от А до Я. Я отвечаю за то, чтобы команда, сервис, стандарты, процессы и качество каждый день складывались в понятный результат: довольных гостей, сильную операционную систему и устойчивое развитие проекта.
Тимошин Никита — Территориальный управляющий
Бренд-шеф
ex «Фарш», «Кофемания», «Pitas», «Eggsellent»
Моя цель — делать проект лучше и качественнее с каждым днём. Хочется, чтобы гости выходили от нас с улыбкой и приятными впечатлениями, а через наши блюда чувствовали, насколько прекрасными могут быть простые продукты, если их правильно приготовить.
Ефремова Наталия — Бренд-шеф
Директор по маркетингу
ex «Dizengof/99», «Pasta Queen»
Для меня важно создавать бренд, который остаётся в памяти. Не просто ресторан, а место, куда хочется возвращаться снова и снова — как к близкому человеку.
Хасенова Карина — Директор по маркетингу
Бар-менеджер
ex «Skuratov Coffee», «Surf Coffee»
Моя миссия — создавать атмосферу, в которую хочется возвращаться, где гость счастлив и доволен. Как бар-менеджер я отвечаю не только за напитки, но и за настроение каждого посещения. Моя задача — выстроить систему, где улыбка гостя становится результатом работы команды за баром.
Кирш Владислав — Бар-менеджер
Мы не передаём вам методичку и не желаем удачи.
Мы работаем рядом с вами каждый день.
Вы не остаётесь один на один с бизнесом.
За каждой точкой AMI CHAISE стоит тот же бэк-офис, который управляет нашими собственными ресторанами уже 4 года.
От компактной точки кофе на вынос до полноформатного ресторана.
В сумму инвестиций включён финансовый резерв до выхода на точку безубыточности — вы знаете свои расходы с первого дня.
В 2026 году мы открываем не более 3 партнёрских точек — столько, сколько можем сопроводить на должном уровне.
Минимальный вход
Кофе и перекус навынос
до 13 млн ₽
инвестиции
до 600 тыс ₽/мес
Чистая прибыль на плато
Золотая середина
Камерный ресторан
до 30 млн ₽
инвестиции
до 2 млн ₽/мес
Чистая прибыль на плато
Максимальный масштаб
Полноформатный ресторан
до 40 млн ₽
инвестиции
до 3 млн ₽/мес
Чистая прибыль на плато
Прогнозные показатели для формата SMALL.
Данные на основе реальной экономики действующей точки с 4‑х летней историей.
Выручка · Год 3 — плато
≈ 0,0млн ₽/мес
Заполнение зала
Год 1
~70%
Год 2
~80%
Год 3
~90%
Выручка в месяц, млн ₽
Год 1
~7,0–7,5
Год 2
~8,0–8,5
Год 3
~9,0–9,5
Чистая прибыль, млн ₽/мес
Год 1
~0,6–1,0
Год 2
~1,0–1,5
Год 3
до 2,0
Знакомимся, отвечаем на все вопросы, оцениваем взаимный интерес
Вы проводите полный рабочий день в действующем ресторане рядом с менеджером зала — видите бизнес изнутри, без обязательств
Определяемся с форматом, фиксируем условия
Наша команда помогает найти локацию и проводит маркетинговый аудит
Ремонт, оборудование, найм и обучение персонала, запуск маркетинга
Наш бэк-офис управляет точкой, вы контролируете и получаете прибыль
Независимые оценки, отзывы гостей и коллаборации
Яндекс ULTIMA · 2025
№1 из 3 000
ресторанов Москвы
Лучший завтрак Москвы 2025
BREAKFEST SALT MAGAZINE
Лучший десерт Москвы 2024
Премия Правительства Москвы
Пользовательские награды Яндекс Карт
4 года подряд, 2022–2025
5.0 · 1 768 отзывов на Яндекс Картах
Уникально для рынка
Прежде чем принимать решение — посмотрите на бизнес изнутри. После встречи с собственниками мы приглашаем провести полный рабочий день в одном из ресторанов.
Свяжемся с вами в ближайшее время
Всё остальное — на встрече с собственниками.
Именно для вас эта модель и создана. Вам не нужен опыт в HoReCa — за операционку отвечает наш бэк-офис, который управляет собственными ресторанами уже 4 года.
Мы не продаём франшизу всем подряд. Мы ищем партнёров, которым близок наш подход — к еде, к бизнесу и к людям.
Первый шаг — личная встреча с собственниками. Просто разговор о том, подходим ли мы друг другу.
Нижняя Красносельская, 35с49
Ленинградский проспект, 36с38
